इसके साथ फिग्गी हो जाओ।
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लोग अंजीर को फल समझते हैं, लेकिन असल में वे फूलों के गुच्छे हैं जो फली के अंदर उगते हैं। तकनीकी रूप से इसे अंजीर कहा जाता है। साइकोनियम (फल के बजाय), अंजीर बल्ब के आकार के और थोड़े मुलायम होते हैं। अंदरूनी गूदे में बीज जैसी बनावट होती है जिसमें मीठा और कभी-कभी फूलों जैसा स्वाद होता है।
पंजीकृत आहार विशेषज्ञ मैक्सिन स्मिथ, आरडी, एलडी कहती हैं, “आप अंजीर का आनंद कई तरीकों से ले सकते हैं – ताजा, सूखे, पके हुए सामान में और जैम में बनाकर।” “उनमें शहद जैसी अनोखी मिठास होती है।”
दुकानों में मिलने वाली सबसे आम किस्म ब्लैक मिशन अंजीर है। अन्य किस्मों में चमकीले हरे रंग की कैलिमिरना अंजीर और गहरे भूरे रंग की तुर्की अंजीर शामिल हैं।
क्या अंजीर स्वास्थ्यवर्धक हैं?
स्मिथ कहते हैं, “संयमित मात्रा में अंजीर का सेवन करना काफी स्वास्थ्यवर्धक होता है।” “वे फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।”
लेकिन वे एक कारण से मीठे हैं – चीनी – इसलिए यदि आप चीनी के सेवन पर नज़र रखनाअंजीर के साथ बहुत ज़्यादा जंगली जाना सबसे अच्छा नहीं है। उदाहरण के लिए, छह सूखे अंजीर आपको लगभग 24 ग्राम चीनी देते हैं। (लेकिन उच्च-फाइबर अंजीर में मौजूद तत्व आपके रक्त शर्करा के स्तर पर पड़ने वाले प्रभाव को धीमा करने में मदद करते हैं।)
अंजीर के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
अंजीर में सभी अच्छे गुण मौजूद हैं:
- रेशा स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने, कब्ज से राहत दिलाने और रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करके हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए।
- ज़रूरी पोषक तत्व जैसे तांबा, पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम और विटामिन के।
- अन्य पोषक तत्व जो कैंसर से लड़ने, रक्त शर्करा प्रबंधन में मदद करने और वजन घटाने के प्रयासों में सहायक हो सकते हैं।
स्मिथ कहते हैं, “अंजीर एक बेहतरीन नाश्ता या सलाद है, और यह एक छोटे पैकेज में बहुत सारे पोषक तत्व पैक करता है।”
अंजीर से आपको क्या स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं? यहाँ चार मुख्य बातें बताई गई हैं:
1. फाइबर, खनिज और विटामिन प्रदान करता है
अंजीर का एक बड़ा लाभ उनका पोषण प्रोफ़ाइल है। दो कच्चे मध्यम आकार के अंजीर – लगभग 17 ग्राम – 2 ग्राम फाइबर प्रदान करते हैं।
इस सर्विंग साइज़ में आपको कई ज़रूरी मिनरल भी मिलते हैं। स्मिथ बताते हैं, “मज़बूत हड्डियाँ बनाने, स्वस्थ रक्तचाप बनाए रखने और आपके भोजन से पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए मिनरल बहुत ज़रूरी हैं।”
हालांकि दो अंजीर अकेले आपके किसी भी खनिज या विटामिन के दैनिक लक्ष्य को पूरा नहीं करेंगे, लेकिन वे तांबा, मैंगनीज, लोहा, विटामिन के, मैग्नीशियम और कैल्शियम की मामूली मात्रा प्रदान करते हैं।
2. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
गैरमानवीय अध्ययन यह दर्शाता है कि अंजीर का अर्क आपके हृदय स्वास्थ्य में मदद कर सकता है रक्तचाप कम करना. प्रयोगशाला में अन्य गैर-मानवीय अध्ययन सुझाव है कि अर्क एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल बढ़ाकर और कुल कम करके आपके कोलेस्ट्रॉल प्रोफाइल में भी सुधार कर सकता है कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स.
स्मिथ स्पष्ट करते हैं, “ध्यान रखें कि ये मानव अध्ययन नहीं हैं, और शोधकर्ताओं ने पूरे अंजीर के फल के बजाय अर्क का उपयोग किया है।” “लेकिन सकारात्मक प्रभाव उत्साहजनक हैं, और हमें इस क्षेत्र में और अधिक शोध की उम्मीद है।”
अंजीर में भी बहुत सारा फाइबर होता है, जो आपके दिल (और समग्र स्वास्थ्य) के लिए अच्छा है। फाइबर आपके निम्नलिखित रोगों के जोखिम को कम करने के लिए जाना जाता है:
3. पाचन में सुधार करता है
फाइबर से भरपूर अधिकांश फल पाचन के लिए बहुत अच्छे होते हैं, और अंजीर भी इसका अपवाद नहीं है। प्रीबायोटिक पोषक तत्व जो आपके पेट में अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देते हैं। एक स्वस्थ माइक्रोबायोम सूजन को कम किया जा सकता है और बेहतर प्रतिरक्षा कार्य.
जब आपकी आंतें सुस्त हो जाती हैं तो अंजीर एक बेहतरीन प्राकृतिक उपचार है। ये उन लोगों के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं जिन्हें पेट फूलने की समस्या है। संवेदनशील आंत की बीमारी साथ कब्ज़ (आईबीएस-सी)।
में एक खोज IBS-C से पीड़ित 150 लोगों में से, प्रतिभागियों ने दिन में दो बार 45 ग्राम सूखे अंजीर खाए। नियंत्रण समूह की तुलना में, अंजीर समूह ने कम अनुभव किया:
- सूजन.
- आंत्र दर्द.
- मल त्याग के दौरान तनाव होना।
4. रक्त शर्करा को संतुलित रखता है
अंजीर रक्त शर्करा को स्थिर रखने में भी मदद कर सकता है, और यह लाभ पाने के लिए आपको इसे खाने की भी ज़रूरत नहीं है। छोटा अध्ययनटाइप 1 डायबिटीज़ वाले लोग जो रोज़ाना अंजीर के पत्तों की चाय पीते थे, उनमें ब्लड शुगर का स्तर कम हो गया। जिस महीने उन्होंने चाय पी, उस दौरान उन्हें लगभग 12% कम इंसुलिन की ज़रूरत पड़ी, जो डायबिटीज़ की दवा है और ब्लड शुगर को स्वस्थ सीमा में रखने में मदद करती है।
पूरा अंजीर फल टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को भी लाभ पहुंचाता है, जो अक्सर स्वास्थ्य संबंधी जटिलताओं का अनुभव करते हैं। “मधुमेह से पीड़ित कई लोग सूजन जो इससे जुड़ा हुआ है चयापचयी विकारस्मिथ कहते हैं, “इससे वज़न बढ़ सकता है और हृदय संबंधी बीमारी हो सकती है।”
अंजीर में शक्तिशाली गुण होते हैं एंटीऑक्सीडेंट और सूजन रोधी रसायन, जैसे कैरोटीनॉयड और polyphenolsअंजीर सभी रोगों का इलाज नहीं है, लेकिन ये पोषक तत्व आपके शरीर पर मधुमेह के कारण होने वाले सूजन संबंधी प्रभावों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
क्या हर दिन अंजीर खाना ठीक है?
अंजीर के फायदे तो स्पष्ट हैं, लेकिन क्या आपको इन्हें हर दिन खाना चाहिए? स्मिथ पुष्टि करते हैं, “संक्षिप्त उत्तर यह है कि संतुलित स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में प्रतिदिन अंजीर खाना ठीक है।” “लेकिन अगर आप ज़्यादा खा लेंगे, तो आपको इसका पछतावा होगा। अंजीर में रेचक प्रभाव होता है, इसलिए बहुत ज़्यादा खाने से आपको पेट में दर्द और पेट में दर्द हो सकता है। दस्त.”
तो, आपको एक दिन में कितने अंजीर खाने चाहिए? यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कब्ज़ की समस्या है या नहीं। “अगर आपको अक्सर कब्ज की समस्या रहती है, तो आप शायद एक दिन में चार अंजीर खा सकते हैं। अगर आप नियमित रूप से खाते हैं, तो बेहतर होगा कि आप रोजाना दो या तीन ताजे या सूखे अंजीर ही खाएं,” वह सलाह देती हैं।
अंजीर अपने आप में एक बेहतरीन नाश्ता है या आप इसे किसी रेसिपी में भी शामिल कर सकते हैं, जैसे कि हमारी रेसिपी। अंजीर, आलूबुखारा और बाल्सामिक सिरका ड्रेसिंग.