हम सब जानते हैं कि अच्छा ओल 'H2O पीना यह आपके शरीर को स्वस्थ रखने के लिए सर्वोत्तम विकल्पों में से एक है। यह बहस का विषय नहीं है.
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लेकिन इन दिनों जो बात अधिकाधिक सवालों के घेरे में आ रही है वह यह है कि यह कैसे सुनिश्चित किया जाए कि आप जो पानी पी रहे हैं वह सुरक्षित है। क्योंकि दूषित पानी पीने से मुसीबतों का सागर खड़ा हो सकता है।
कुछ लोग इससे अधिक सावधान हो गए हैं नल का जल उनके घरों में. यह एक ऐसी चिंता है जो कुछ समुदायों में नल के पानी में सीसे और अन्य संदूषकों के असुरक्षित स्तर के बारे में समाचारों से और भी बढ़ गई है।
इसलिए, अपने घरों में पाइप से आने वाले पानी पर निर्भर रहने के बजाय, कुछ लोग अधिक ऑफ-द-ग्रिड समाधान की ओर रुख कर रहे हैं। खतरनाक परिणामों की संभावना वाला।
अनुपचारित झरने का पानी, प्राकृतिक पानी या “कच्चा” पानी पीने का चलन बनता जा रहा है – यानी, अपनी सबसे प्राकृतिक अवस्था में पानी। अनफ़िल्टर्ड. अपरिवर्तित. बस जमीन से सीधे पानी। या झरना, झील, नाला या जहाँ भी आप इसे प्राप्त करते हैं।
और यह चिंता का कारण है, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ गिलियन कल्बर्टसन, आरडी, एलडी कहते हैं।
अनुपचारित झरने का पानी और कच्चे पानी के अन्य स्रोतों को पीने से क्या खतरे हैं? आइए एक गहरा गोता लगाएँ।
झरने के पानी और कच्चे पानी को समझना
“कच्चे पानी का आंदोलन” आपके H2O को उन स्रोतों से प्राप्त करने के बारे में है जो सार्वजनिक बुनियादी ढांचे पर निर्भर नहीं हैं। कहने का तात्पर्य यह है कि पीने का वह पानी नहीं जो आपके घर में आने वाले पाइपों से होकर आता है।
इसका अलग-अलग लोगों के लिए अलग-अलग मतलब हो सकता है। कुछ कच्चे जल प्रेमी वर्षा जल को पकड़ने के लिए कुंड स्थापित करने की सलाह देते हैं। या वायुमंडल से पानी को बाहर निकालने के लिए विशेष उपकरण प्राप्त करना। या प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले झरनों, तालाबों, झीलों, झरनों, नदियों और अन्य जल निकायों से पानी के जग भरना।
कच्चे पानी के समर्थक आपको बताएंगे कि पानी का स्वाद बेहतर होता है। इसमें सभी अच्छे खनिज और प्रोबायोटिक्स हैं जो पानी का परीक्षण और उपचार करने पर फ़िल्टर हो जाते हैं। यह स्वाभाविक है – और, इसलिए, आपके लिए बेहतर है।
लेकिन यहाँ उस तर्क के साथ समस्या है: बहुत सी चीज़ें अपनी सबसे स्वाभाविक अवस्था में आपके लिए अच्छी नहीं हैं। चिकन दुबले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन खाने के लिए सुरक्षित होने के लिए इसे पकाया जाना आवश्यक है। जो फल और सब्जियाँ आप दुकान से खरीदते हैं उन्हें खाने से पहले धोने से वे अधिक सुरक्षित हो जाते हैं।
पानी भी उस श्रेणी में आता है: यह अति स्वास्थ्यवर्धक है – लेकिन केवल तभी जब इसका सही तरीके से उपचार किया जाए।
कल्बर्टसन कहते हैं, “जब आप ऐसा पानी पीना चुनते हैं जिसका ठीक से परीक्षण और फ़िल्टर नहीं किया गया है, तो आप एक बड़ा जोखिम उठा रहे हैं।” “यदि आप सीधे अपने नल से पानी पीने का विकल्प तलाश रहे हैं, तो ऐसा करने के सुरक्षित तरीके हैं।”
वाणिज्यिक झरने का पानी बनाम DIY
हालाँकि, इससे पहले कि आप किराने की दुकान से खरीदे गए पानी के जग के बारे में चिंता करना शुरू करें, एक गहरी साँस लें। जब हम कच्चे पानी और अनुपचारित झरने के पानी के बारे में बात कर रहे हैं, तो समस्या उस पानी में है जो व्यावसायिक रूप से नहीं बेचा जाता है।
बोतलबंद पानी को नियंत्रित किया जाता है अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा। यह यह सुनिश्चित करने के लिए निगरानी प्रदान करता है कि आपके द्वारा खरीदा गया पानी ठीक से फ़िल्टर किया गया है और बैक्टीरिया और अन्य दूषित पदार्थों से मुक्त है।
“जब हम दुकान से झरने के पानी की एक बोतल खरीदने जाते हैं, तो इसका पूरी तरह से परीक्षण किया जाता है,” कल्बर्टसन स्पष्ट करते हैं। “जब तक कंपनी अपने अपेक्षित मानकों का पालन कर रही है, तब तक इसे पीना सुरक्षित है।”
अनुपचारित पानी के खतरे
सुरक्षित जल मानव स्वास्थ्य की आधारशिला है। और उपचारित जल तक पहुंच संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक रूप से उपलब्ध है।
जल उपचार इतना महत्वपूर्ण क्यों है? और क्या चीज़ अनुपचारित झरने के पानी और कच्चे पानी को इतना खतरनाक बनाती है? चलो एक नज़र मारें।
खतरनाक बैक्टीरिया
रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) अनुमान है कि हर साल लगभग 2 मिलियन लोग जलजनित बीमारी से मर जाते हैं। इसमें ओरेगॉन ट्रेल से सीधे उत्पन्न होने वाली जीवाणु संबंधी बीमारियाँ शामिल हैं – जैसे हैज़ा, पेचिश और टाइफाइड ज्वर. ऐसी बीमारियाँ जो आधुनिक जल उपचार पद्धतियों तक पहुँच वाले समुदायों में दुर्लभ हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका के शीर्ष को पुनः प्राप्त करने में 20वीं सदी की 10 महान सार्वजनिक स्वास्थ्य उपलब्धियाँसीडीसी ने संक्रामक रोगों को नियंत्रित करने के लिए स्वच्छ पानी तक पहुंच को एक महत्वपूर्ण जीत बताया।
ऐसा इसलिए है क्योंकि आपके घर में आने वाले पानी को बहु-चरणीय उपचार प्रक्रिया के दौरान रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया को फ़िल्टर करने और मारने के लिए उपचारित किया गया है। प्रसंस्करण के दौरान, गंदगी को अलग कर दिया जाता है, कीटाणुओं को फ़िल्टर कर दिया जाता है और कीटाणुओं को दूर रखने के लिए थोड़ी मात्रा में क्लोरीन जैसे कीटाणुनाशक मिलाए जाते हैं।
लेकिन अनुपचारित झरने का पानी इनमें से किसी भी चरण से नहीं गुजरता है। इसलिए, पानी में प्रवेश करने वाले कोई भी कीटाणु वहीं रह जाते हैं। और वे आपमें अपना रास्ता बना लेते हैं।
“वसंत का पानी और अनुपचारित पानी के अन्य स्रोत चट्टान सामग्री के माध्यम से बहते हैं और कार्बनिक सामग्री के संपर्क में आते हैं जो बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल है,” कल्बर्टसन बताते हैं। “उचित निस्पंदन और परिशोधन के बिना, यह आपको बहुत बीमार बना सकता है।”
फ्लोराइड गायब
1960 के दशक में, जोड़ना फ्लोराइड जल उपचार प्रक्रिया का एक प्रमुख हिस्सा बन गया। ऐसा इसलिए है क्योंकि फ्लोराइड कैविटी की गंभीरता को रोकने और कम करने में मदद करता है।
हाल ही में, फ्लोराइड युक्त पानी कई षड्यंत्र सिद्धांतों के केंद्र में रहा है। लेकिन सीडीसी नोट करता है कई अध्ययन इससे पता चलता है कि आपके पीने के पानी में मौजूद फ्लोराइड आपके मौखिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
आज, सीडीसी का कहना है कि सामुदायिक जल प्रणालियों का उपयोग करने वाली 72% से अधिक अमेरिकी आबादी के पास फ्लोराइड युक्त पानी तक पहुंच है।
लेकिन अनुपचारित पानी में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला फ्लोराइड बहुत कम होता है। और यह आपके चॉपर्स को क्षय से बचाने के लिए पर्याप्त नहीं है। इसलिए, जब आप झरने का पानी या अन्य प्रकार का कच्चा पानी पीते हैं, तो आप इस महत्वपूर्ण – और विज्ञान-समर्थित – लाभ से चूक रहे हैं।
झरने के पानी और कच्चे पानी के विकल्प
अनुपचारित पानी के खतरों को जानते हुए भी, कुछ लोगों के लिए यह विचार स्वीकार करना कठिन हो सकता है कि उनके नल का पानी पीने के लिए ठीक है। आख़िरकार, आपने डरावनी कहानियाँ सुनी होंगी कि जिन समुदायों में घटिया बुनियादी ढांचे और ढीले विनियमन प्रवर्तन ने स्थानीय जल उपचार की गुणवत्ता और सुरक्षा को प्रभावित किया है।
लेकिन बात यह है: ये कहानियाँ इसलिए सुर्खियाँ बटोरती हैं क्योंकि वे हैं नहीं नियम।
“हम जानते हैं कि चीजें होती हैं और हो सकती हैं जो नगरपालिका के पानी की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती हैं,” कल्बर्टसन स्वीकार करते हैं। “लेकिन यह दुर्लभ है। और मैं यह कहने का साहस करूंगा कि कच्चा पानी पीने से आपके स्थानीय स्तर पर उपचारित पानी के दूषित होने की संभावना की तुलना में आसन्न खतरा पैदा होने की अधिक संभावना है।
यदि आपको अपने घर के नल के पानी का स्वाद पसंद नहीं है या आप अपने क्षेत्र में जल उपचार प्रथाओं की सुरक्षा के बारे में चिंतित हैं, तो कच्चा पानी पीने की तुलना में अधिक सुरक्षित विकल्प हैं।
यह सुनिश्चित करने में मदद के लिए कि आप जो पानी पी रहे हैं वह सुरक्षित है, कल्बर्टसन ये सुझाव देते हैं:
- पर जाकर जल उपचार पद्धतियों से परिचित हों पर्यावरण संरक्षण एजेंसी की वेबसाइट.
- प्रसंस्करण के बाद बचे किसी भी दूषित पदार्थ को पकड़ने के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में कार्बन निस्पंदन पिचर का उपयोग करने पर विचार करें।
- अपने पानी का परीक्षण करें. ऐसे कई उत्पाद हैं जिन्हें आप खरीद सकते हैं जो आपके पानी की गुणवत्ता का विश्लेषण कर सकते हैं। ऐसी सेवाएँ भी हैं जहाँ जल विशेषज्ञ आपके पानी का परीक्षण कर सकते हैं और यह समझने में आपकी मदद कर सकते हैं कि क्या यह पीने के लिए सुरक्षित है।
- यदि आप अपने स्वयं के झरने का पानी लाते हैं, तो इसे निचले इलाकों के बजाय केवल अधिक ऊंचाई से ही एकत्र करें। इससे पानी द्वारा अपनी यात्रा के दौरान प्रदूषक तत्व ग्रहण करने की संभावना कम हो सकती है।
- यदि आप झरने का पानी खरीदते हैं, तो यह समझने के लिए अपना शोध करें कि उनके पानी का परीक्षण कितनी बार किया जाता है और पुष्टि करें कि इसका परीक्षण किसी स्वतंत्र कंपनी द्वारा किया गया है। पानी की रिपोर्ट की नियमित रूप से समीक्षा करना सुनिश्चित करें और पुष्टि करें कि कंपनी सुरक्षित बोतलबंद पानी के लिए एफडीए मानकों का पालन कर रही है।
- किसी भी अनुपचारित पानी को पीने से पहले उबाल लें।
- कभी भी ऐसा पानी न पियें जिसमें असामान्य गंध, रंग या स्वाद हो।
तक पहुंच सुरक्षित जल एक मानव अधिकार है, संयुक्त राष्ट्र द्वारा मान्यता प्राप्त। इसका वह आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण. और अनुपचारित झरने का पानी और कच्चा पानी सुरक्षित विकल्प नहीं हैं।